锅里的秋梨膏跟吃饭前相比,已经粘稠了不少,颜色也从深褐色在往黑褐色转变,雪梨的香甜味非常浓郁,药香和蜂蜜味儿也恰到好处。
林旭拿来一个不锈钢蒜臼子,把准备好的川贝拿过来,捣成粉末。
在他忙活时,旁边暗戳戳学了好久的齐思亮好奇的问道:
“老板,刚刚熬煮的时候你放的蜂蜜,改到这时候放行不行啊?总感觉那会儿放有点浪费。”
林旭说道:
“可以,不过量要减半。”
“减半?为什么啊?”
刚做好一份蟹黄豆腐的庄一舟示意齐思亮把锅洗了,随后说道:
“思亮啊,很多时候,你得多琢磨,不能光问,就拿这秋梨膏来说,它名字叫没叫秋梨蜂蜜膏,你把蜂蜜味儿突出来,就喧宾夺主了。中餐烹饪跟抓中药一样,一定要有君臣配伍,主次也要分明。”
秋梨膏这道美食主要是利用梨的去火润肺作用对身体进行调节。
要是以蜂蜜为主,就成了滋润肠道的食品。
作用点和效果全变了,所以要注意搭配。
林旭把捣碎的川贝倒进碗里:
“该问就问,这没什么,有时候别人一句话,胜过你几个月的琢磨……思亮咋突然想学秋梨膏的做法了?”
齐思亮说道:
“想给我爷爷做一罐,他老咳嗽,去医院检查说是年轻时候抽烟太多,肺不太好。”
这个……秋梨膏也解决不了啊。
不过倒是可以缓解。
林旭对他说道:
“回头我给你一罐吧,这玩意儿繁琐又麻烦,你浪费大半天时间制作,还不如把心思用在厨艺上呢,等你哪天成了大厨,我觉得你爷爷应该会更开心。”
“嗯嗯,我知道了老板,谢谢你!”
“不用谢。”
林旭搅动着锅里的秋梨膏,照这个进度,估计还得至少半小时才行。
他交代车仔看好锅,便去宴会厅陪着长辈们聊天了。
同一时间,林记美食话题下,吃着大骨头的顾客不怀好意的在给网友们放毒:
“兄弟们,你们猜今儿中午林记悄么声的上新了什么好东西?”
“最讨厌你们这种标题党了,再卖关子的一律拉黑!”
“东北酱大骨【图片】【图片】【图片】”
“好哥哥,还有没有了?有的话能不能帮我订一份?”
“没啦,不过林老板说晚上还有,一百斤限量供应……这大骨头做得真经典,太美味了,爱她,一定带她来啃酱大骨!”
一看下午还有,网友们纷纷表示一定要去尝尝。
味道不味道先放在一边,就冲这红润的颜色和颤巍巍的样子,就值得一啃。
盲人出租车司机:下午不出车,正好去尝尝,有一块儿拼桌的吗?
梁山好旱:我在塔吊上可以跟你云拼一下。
迷途的烤全羊:一块儿呗,刚出差回来,正准备去林记找找我丢失的魂儿呢。
隐形的鸡翅膀:加我一
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