脆哨?
林旭皱了皱眉,没想到居然抽中了大贵州的省魂。
祖国幅员辽阔,各地都有当地人割舍不断的美味食材,比如川渝人心中的花椒,广西人心中的酸笋,湘西人的剁椒,广东人的烧腊等等。
而贵州人独爱的,是一款名叫脆哨的食材。
这是一款很多国人都没听说、就算听说也没吃过的一种美味。
按照正确发音,实际上应该叫脆臊,是臊子的一种,就是鲁智深喝令镇关西取十斤寸金软骨细细剁成臊子的“臊”。
西南人口音方面“s”和“sh”分不太清,所以臊这个字,往往读作shào,然后就有了脆绍和脆哨的两个衍生名字。
所谓的脆哨,指的是把肉按照熬猪油的方式,熬干油脂做成的一种口感发脆的肉粒。
过去的脆哨都是卖不上价格的槽头肉来做,但现在,随着人们的生活水平提高,脆哨的制作也大多用纯肥肉来做。
除此之外,也衍生出了用五花肉做成的软哨、用纯瘦肉做成的精哨以及稍带肥肉熬成的瘦肉哨子等等。
物质生活提高,食材加工自然会衍生出不同的做法,这是自然发展的规律。
既然获得了脆哨的做法,那回头就做一次吧。
有了脆哨,不管吃面还是吃粉,撒上一勺,都会让味道和口感更上一层楼。
“旭宝,我们回来啦!”
正愣神时,楼梯方向传来了沉佳悦的说话声。
林旭扭过头,刚要问渔获怎么样,就看到这丫头提着好几只大公鸡走了进来,这些公鸡身上的鸡毛还没褪,不过脖子的地方已经剌开。
显然已经放过血了。
这??????
你们不是钓鱼去了吗,咋提了好几只鸡回来了?
是买的吗?
就算空军,也应该买鱼才对啊。
再说墩墩也去了,空军是不可能的,除非池塘里连个小白条都没有,纯粹是塘主在骗人坑钱。
“这些鸡,是今天的渔获吗?”
林旭接过来,一共有六只大公鸡,重量在四十五斤左右,每只将近八斤,这体格在公鸡中,算是膘肥体壮了。
“对啊,厉害吧?”
沉佳悦拿着旁边桌上的茶壶给自己倒了杯茶水,然后一仰头吨吨吨的全喝下去,这才意识到自己的话有问题:
“哎呀这些鸡是拿渔获换的啦,你那是啥眼神?怀疑我钓鱼的能力?”
林旭提着鸡放进厨房里的水池中,这才来到厨房门口问道:
“咋回事啊?跟谁换的啊?”
沉佳悦笑嘻嘻的说道:
“鱼塘老板啊,我们去了之后,刚坐下就中鱼,大鱼小鱼就没断过,我和燕宝全都爆护,最后把我们累得胳膊都酸了。”
林旭问道:
“那咋变成鸡了?”
“人家做个生意不容易,咱不能直接连窝端啊,而且那老板很实在,超过四小时没中鱼的,都会送一只散养鸡,不让人家空手回去……”
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