“这驼峰好难吃啊!”
并不是所有人都吃得惯驼峰的,陈少康夹起一片烤得微微焦黄的驼峰肉吃进嘴里,当即露出了痛苦的表情。
驼峰里面满是肉筋,嚼起来比较费劲,而同时筋膜的缝隙中,又满是奶味儿的油脂。
这种口感和质地,会让喜欢的人吃得停不下来,而不喜欢的人,根本咽不下去。
林旭夹起一片尝了尝,对这种口感和味道,说不上喜欢,也没什么讨厌的,就感觉像是在吃满是油脂的牛筋一样。
油脂的香味配上耐嚼的口感,吃起来倒是滋味十足。
相对来说,沉国富就吃得停不下来,他喜欢吃油腻的菜品,而身为一个酒鬼,又特别喜欢哪种耐嚼的感觉。
驼峰这种美味,完全契合他对美食的要求。
几位老人觉得烤的嚼不烂,倒是蒸的驼峰吃起来很不错。
因为蒸的够久,导致驼峰的筋膜没那么难嚼,而表面的浇着的鲍汁又带着浓郁的鲜香味,把驼峰的奶味完全压住,所以吃起来倒是不错。
至于干炸的,介于外面一层全蛋湖比较酥,里面的驼峰肉又满是奶香和筋道的口感,算是驼峰味道最强的。
陈媛媛和沉佳悦非常喜欢,吃得停不下来。
陈美德夹起一片驼峰对陈少康说道:
“这驼峰可是好东西啊,过去是跟熊掌齐名的美食,现在熊掌不能吃了,只能靠驼峰解馋。”
其实野骆驼身为国家保护动物,也是不允许宰杀的。
不过随着人工养殖的普及,驼峰也不再是多难能可贵的东西,几百块钱就能买到一整个驼峰,并不贵。
尝完驼峰,林旭拿着勺子,给自己盛了半碗拆烩鲢鱼头。
对于喜欢吃鱼头同时又讨厌鱼骨头的人来说,这道菜真是百吃不厌,直接用勺子擓着吃就行,没有骨头,没有鱼刺,那满满的胶质真是舒服极了。
陈美娟给三位老人各盛了半碗鱼头,又对大伯母大舅妈二舅妈和韩淑珍说道:
“小旭说这鱼头得趁热吃,都拿碗盛点,这里面都是胶原蛋白,吃了对皮肤好。”
大伯母齐香芝原本在吃鲤鱼焙面,一听这话,就端着碗,用公勺给自己盛了大半碗。
鱼头这玩意儿没啥稀罕的,景区餐厅的剁椒鱼头吃腻了都。
但你要说补充胶原蛋白对皮肤好,那没得说,一定得多吃点。
沉佳悦夹起一块冰糖肘子送进嘴里,如胶一般的甜味卤汁配上软烂的肘子皮,吃到嘴里真是美味极了。
甜味的肘子皮吃下去,后味才会返出一点点的咸。
然而就是这点咸,成了整道菜的灵魂,不仅起到画龙点睛的作用,同时还冲澹了因为甜味带来的油腻感,让人忍不住就想再来一块,甚至能吃掉一整个肘子。
要是没后味中的这点咸,估计吃两块,就会腻得吃不下。
这就是菜品中的味觉搭配,也是中式烹饪的
请收藏:https://m.bixi9.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)