「旭宝,我开始了呀!」阑
沉佳悦整理好厨师服,顺便将要用的食材准备妥当,便示意林旭打开相机,开始录制。
工作台上摆着本次制作猪脚面要用的食材,有两个猪前蹄,一个猪前肘,还有葱姜以及配比妥当的香料、糖色、以及生抽酱油等调味品。
「大家好,我是林记的沉总厨,今天教大家做猪脚面……经过某人的指点,其实猪脚面这个叫法不不太正确,因为两广地区吃的是猪手面,猪手和猪脚有区别。」
沉佳悦的思维比较天马行空,拍也是。
好端端的猪脚面制作教程,愣是被她拍成了猪手猪脚的叫法讨论。
「猪手指的是猪前蹄,骨头小肉多,口感软糯,猪脚指的是猪后蹄,骨头大肉薄,只有一层皮,更适合煲汤。」
说完区别,她学着林旭的样子,开始介绍今天要用到食材。阑
「四根猪前蹄,两个猪肘子,大家做的时候,可以让热心摊主帮忙把猪皮燎一下,这样就省去了麻烦,就像我这这样……当然,我这些不是热心摊主燎的,而是我那个热心老公,快把羡慕打在公屏上,哈哈哈哈哈!」
林旭看着这疯疯癫癫的丫头,觉得回头还是让公司那边重新拍一期比较好。
这期含糖量太高,粉丝们估计看一半就会退出。
今天拍用到的猪蹄,全都用火燎过洗净,顺便还斩切成了大块,沉佳悦焯水后就可以直接制作。
她介绍完做法,便起锅烧水,将猪蹄和肘子放进去焯水,焯好水放进砂锅中,加入糖色酱油葱姜和香料,开始炖煮。
到这里的时候,第一阶段就已经拍摄完成。
沉佳悦擦擦手说道:阑
「哇,感觉好简单,就焯下水放锅里炖煮就行了,做饭也不怎么难嘛。」
林旭笑了笑,没有说话。
你所谓的简单,是建立在基础工作已经被人做了的前提下。
要是算上收拾猪蹄,估计还是很麻烦的。
毕竟燎皮的步骤就挺繁琐和危险,再加上还得用斩骨刀剁开,没有一定经验的人根本不知道该怎么下手。
不过要说投机取巧的话,也并没有,因为现在好多摊贩都可以代劳这些步骤。
听说南方的摊贩更热心,甚至连小葱都帮顾客择好。阑
沉佳悦拿着相机拍了一下砂锅的火苗和锅里咕都咕都的声音,这才关上相机,拿着手机,搂着林旭的脖子拍了张自拍,然后发在了朋友圈里。
「虽然今天是周六,是法定休息日,但林记美食的沉总厨,依然和助理小林在认真工作着,为了传播美食文化贡献自己的力量。」
刚发出来,曾晓琪就评论了一句:
「妈耶,这满满的播音稿既视感,悦悦可以考虑下去电视台写稿子了。」
舒云发了个流口水的表情包:
「等着吃猪脚面呢,老板娘快快滴!」…
陈燕比较言简意赅,直
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