到处都有的凉皮，一碗凉皮需要的辅料也不过黄瓜，大夏天的，这边时鲜果蔬还是有的，饮料就配鲜榨果汁好了，就是这个榨汁机得想办法弄出来，最关键是，这凉皮他会弄。
等赚够了几千两银子，他就搞皮货生意去，偶尔还能贩卖几个活物，比如山猫野豹之类的，什么蓝马鸡血雉之类的也很漂亮应该能卖个好价钱的。
想到这里张绣立刻激动了起来，尼玛身为穿越者果然不是一无是处，他就说么，他怎么可能这么废原来老天在这里等着他呢。
不过这折腾凉皮也是需要特殊工具的，至少那个蒸凉皮的蒸笼就需要先订做，还有就是，现在的面都是石磨的，到底不如机器磨的去过皮的细腻，就不知道做起来口感如何了。
想到就做，张绣立刻唤了茗烟来磨墨画图，刚画好又撕掉了，说到铁蒸笼，没有不锈钢的年代难道要吃铁锈么？还不如用瓷盘呢，有那种直径三十公分的大磁盘，这样一张凉皮下来也可以做一碗了——大蒸笼大凉皮代表着要一张做两碗，还不如盘子实惠呢。
张绣不敢在自家厨房折腾，就去了张全他们的小院子。
张全他们虽然是住在张府，不仅有独立的小院子，也有自己的小厨房，高锦受伤后原来的一个丫鬟变成了两个，一个就专门负责做饭，也有了自己的小厮，专门管传话采买收拾院子什么的。
张绣也不跟张全客气，直接就去了厨房把厨娘轰了出去，然后开始按照记忆里的步骤弄凉皮，最后还要人家厨娘帮忙烧火。
张绣折腾半天出了一身汗，总算是上了蒸笼了，面筋也一起蒸了。
高锦就一直跟着他，见他闲下来才好奇的问道：“公子这是做什么？人家说君子远庖厨，你倒是不在乎。”
张绣不以为然道：“君子有本事别吃庖厨里出来的东西，远个彻底。之前不是给你说要你帮我做事么？你帮我赚钱吧，我开个小吃店，你当掌柜的。”
高锦道：“何谓小吃店？”
张绣挥挥手：“就是吃的，哎呀你等会儿就知道了，咱们就专卖一种食物。”
说话间凉皮已经蒸好了，张绣指挥厨娘切了点黄瓜丝胡萝卜丝还弄了点绿豆芽，因为等不及直接用凉水泡了下凉皮，然后切条装碗，放上黄瓜丝胡萝卜丝绿豆芽切好的面筋，放上盐醋点上香油还撒了点炒芝麻。
然后显摆的端出来放到院子中间的石桌上得意道：“尝尝，来，快尝尝。”
张全高锦茗烟推不过他的好意尝了尝，味道一般，倒是爽口的很，大热天的吃这个倒不错。
高锦吃完后迟疑了一下道：“这东西，你不会就让我去卖这个吧？”
张绣大笑道：“大热天的吃这个你觉得如何？这东西可比瓜果管饱。大热天的吃一晚这个不错吧？”
张全也很疑惑：“
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