烤炉打开,香味扑鼻而来。
相对于列巴,光头饼的香味更浓郁,闻起来也更诱人。
林旭凑到炉口看了一眼,里面的光头饼,全都膨胀了不少。
月牙形膨胀后变成了一个个身材圆润的小香蕉,而那些圆形的光头饼,此时圆鼓鼓光熘熘的,真的跟剃光头的脑袋一样。
怪不得被人取名叫光头饼呢,这卖相确实很像。
帮厨将这些光头饼倒进旁边一个手摇式搅拌机中,这种搅拌机在甜品店很常见,一些类似江米条、糯米糍的小吃,就是用这种方式摇出来的。
摇动的时候,滚筒会转动,用这种方式带动里面的食材相互摩擦碰撞,但又不剧烈,不会造成断裂等情况发生。
所有光头饼都倒进去,袁德彪端着熬好的糖浆,用抖勺的方式均匀洒在滚筒中的光头饼上。
这时候那个帮厨开始摇动滚筒。
他又往里面淋了两勺糖浆,接下来就交给时间了。
经过转动,糖浆会均匀的布满所有光头饼表面,等温度降下来,就会凝结成糖霜。
不用担心会挂太多糖,因为光头饼在相互摩擦时,会将表面多余的糖霜摩擦下来,只剩表面薄薄的一层。
很多人觉得光头饼表面撒的是糖粉,就是这个原因。
刚刚往滚筒中放的时候,那位帮厨特意剩了几个,袁德彪拿着一个小筛子放在光头饼上面,舀一勺糖粉撒上去,然后递给了林旭。
“林兄弟尝尝,看能不能吃出糖霜和糖粉的区别。”
林旭还没吃就感受到了区别,刚碰到光头饼,这些糖粉就黏在了手上,挂到饼上的糖粉,被手这么碰触后,脱落不少。
得,不用品尝就对比出来了。
要说别人可能感觉不到,但林旭毕竟是白吃好多次光头饼的人了。
沉佳悦拿的那些光头饼不怎么黏手,糖粉也基本上不脱落,哪像现在啊,仿佛沾上了痱子粉一样。
幸好那位帮厨多嘴问了一句,否则自己回去做出来,惊喜会成为惊吓。
林旭送到嘴里尝了尝,糖粉口感发干,没有糖霜那种起沙的感觉。
不过光头饼还挺不错的,外面酥酥的,里面松松软软,吃的时候完全感觉不到任何嚼劲。
好吃!
吃着这美味的光头饼,林旭仿佛又回到了大学课堂一样。
当时沉佳悦早早去班上帮着占座,自己夹着课本坐过去,每到课间,他就会在同学们羡慕嫉妒恨的目光中开始吃零食。
想想当时自己那青涩的表现,林旭就有些懊悔。
当时就应该把乖宝宝摁在墙上勐亲的,先把名分确定下来,也省得相互惦记四年,但谁都没捅破窗户纸。
还是太年轻太懵懂了啊。
要搁现在……
咳,扯远了扯远了,还是继续吃光头饼吧。
做好的光头饼个头不大,几口就能吃完,林旭原本想再尝个香蕉状的,但想想这些撒了糖粉的不够
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